SOP PABRIK KELAPA SAWIT

     Berikut contoh SOP pabrik kelapa sawit yang mengunakan sistem yang terdiri atas tahap pemrosesan sebagai berikut.

     1.  Penerimaan BUAH
     2.  Perebutan
     3.  Pemisahan Berondolan
     4.  Pengadukan
     5.  Nut dan Serabut
     7.  Kernel dan recovery
     8.  Broiler
     9.  Power Hours.
   10.  WTP (pengolahan air)
   11.  Laboratorium
   13.  Pengolahan Limbah


A.     SOP PENERIMAAN BUAH

1.  Pendahuluan

a.   KEBIJAKAN PERUSAHAAN
      Stasiun penerimaan buah sebagai tahapan awal dari seluruh tahapan proses pengolahan di pabrik kelapa sawit merupakan stasiun yang paling vital. Oleh karena dari stasiun penerimaan ini bisa diketahui mutu buah yang akan diolah, untuk mendapatkan hasil olahannya berupa CPO dan kernel. Artinya bila TBS yang diterima bermutu jelek, maka hasil olahannya sudah pasti bermutu jelek dan sebaliknya. Begitu juga didalam perlakuan terhadap penerimaan TBS di PKS, harus dilaksanakan dengan hati hati.
     Kebijakan yang harus dilaksanakan disetasiun penerimaan buah ini sebagai berikut.

   (1)  Seluruh truk pengangkut TBS
          kebun maupun luar harus
          menyerahkan surat pengantar                 TBS kepada petugas di Pos                         keamanan sebelum diizinkan                   masuk ke PKS.

   (2)  Seluruh truk pengangkut TBS
          kebun atau luar harus melalui                   jembatan timbangan untuk                       mengetahui berat TBS yang                       dibawa, baik pada saat masuk                   maupun keluar PKS.

   (3)  Seluruh pengangkut TBS harus                 melakukan proses antrian masuk             ke PKS kontrol penerimaan buah             dilakukan oleh petugas pos                       dengan prioritas TBS kebun inti.

   (4)  Sortasi mutu buah. Seluruh truk pengangkut TBS dari inti, luar dan plasma harus dilakukan terhadap mutu buah sebelum dibongkar di Loading Ramp.

   b.  DASAR-DASAR OPRASIONAL
   1.  Pos keamanan
   Pos keamanan bertugas sebagai berikut.
         (1)  Mengatur antrean penerimaan
                kendaraan pengangkut TBS.
         (2)  Mengawasi pemeriksaan
                keamanan terhadap TBS yang
                diterima untuk mencegah
                terjadinya manipulasi.

   2.  Secara umum, fungsi dari stasiun penerimaan dapat diklasifikasikan kedalam:
        (1)  Penerimaan TBS,
        (2)  Penampungan sementara,
        (3)  Persiapan untuk pengolahan.

   c.   TANDAN BUAH SEGAR
         Tandan buah segar (TBS) meru-
pakan bahan baku pengolahan di PKS.
Hasil produksi serta kualitas CPO dan kernel yang dihasilkan sangat terg-
antung dari mutu TBS tersebut.

   d.   SORTASI TBS
          Rotasi TBS bertujuan untuk mengetahui mutu buah yang diterima.
Mutu buah yang diterima di PKS terdiri dari beberapa kreteria, yaitu:
        1.  Buah mentah merah(unripe)
             adalah panjang buah yang mem-
             bondol kurang dari satu beron-
             dol per kilogram panjang.
        2.  Buah masak(tipe) adalah buah
             janjang yang warnanya keme-
             rahan dan memberondong pal-
             ling sedikit dua bondol perkilo-
             gram janjang dan paling banyak
             50%.
        3.  Buah terlalu masak(over-ripe)
             adalah panjang buah yang mem-
             brondol lebih dari 50% hingga
             maksimum 90%.
        4.  Janjang kosong(Empty Bunch)
             adalah janjang buah yang mem-
             brondol lebih dari 90% hingga
             memberondol seluruhnya.
        5.  Buah abnormal(abnormal
              bunuh) adalah janjang buah
              yang gagal berkembang menjadi               buah masak normal, antara                       lain buah parenokarpi (> 50%
              bondol partenokarpi), buah
              baru dan buah sakit.
        6.   Buah tangkai panjang( long
              stalk) adalah buah yang
              panjang gagangnya lebih dari
              2 Cm diukur dari potongan-
              yang terdekat dengan sisi per-
              mukaan buah.
        7.   Buah dimakan Tikus adalah
              janjanga buah yang dimakan                     tikus, yaitu terdapat lebih dari                   tiga bondol dalam satu panjang
              bekas keratan baru gigitan                         tikus.

              Kriteria TBS ini adalah untuk.
       menjelaskan mutu buah yang di
       panen dan disertasi pada hari yang
       sama.
              Peralatan pendukung disetasiun
        penerima TBS terdiri atas:

    a. Jembatan Timbangan
        Merupakan timbangan yang meng-
        Gunakan sistem elektronik yang               terdiri atas jembatan timbang dan
        ruang timbang.
        Ruang timbang dilengkapi indika-
        tor dan komputer digunakan                     oprator untuk mengoperasikan                 Jembatan timbang.
        Kondisi ruang timbangan harus               bersih, rapi dan cukup dingin.
        Adapun fungsi jembatan timbang
        sebagai berikut.

    -   Mengetahui jumlah berat TBS yang         masuk.
    -   Mengetahui jumlah berat hasil                 produksi (CPO dan kernel) yang               keluar PKS.
    -   menimbang barang yang masuk               dan keluar, yang berhubungan                 dengan pabrik maupun kebun.

   b.  Loading Ramp
         Loading Ramp merupakan tempat
         Penampungan sementara buah                sebelum diproses. Lantai hooper              penampungan terbuat dari besi
         pelat dan ada juga dibuat dengan
         besi dengan kisi-kisi yang bersalah
         10 Mm yang berguna untuk mem-
         isahkan/membuang pasir dan
         sampah agar tidak ikut dalam pro-
         sea pengolahan.
         Kapasitas loading ramp berkisar
         100-300 Ton. Loading ramp ini                  dilengkapi dengan hydrolik system
         untuk membuka dan menutup                  pintu.

    c.  Lori
         Lori atau keranjang buah                            berfungsi untuk penampungan                buah yang akan direbus.
         Sori dibuat dari besi Pelat yang                pada bagian dasar dan dinding                kiri kanan dilubangi, (diameter
         lubang 10mm) agar penetrasi                    steam kedalam buah lebih efektif.
         Ukuran kiri yang digunakan ada              lah 7,5 Ton dengan menggunakan
         tippler.

   d.  Dirt Conveyor
         Dirt Conveyor yang bisa digunakan
         jenis rantai conveyor yang                          dilengkapi scrapper.
         fungsinya untuk membuang                      sampah dari kisi-kisi loading ramp
         ketempat penampungan.
         Berondolan yang ikut dalam sam              pah sebelum conveyor dijalankan
         dikutip kembali dan dikembalikan
         kedalam kiri.

   e.  Capstan dan Guide Billboard
         Capstan berfungsi untuk menarik            lory dilengkapi roll untuk meng-
         gulung kurang lebih 20m/menit,
         Sedangkan guide bollard berabe-
         ntuk roller dilengkapi bearing                  berfungsi sebagai pembantu untuk
         membalik arah tarikan lori yang              ditarik catatan.